装修完成后，接下来就是食材采购和人员招聘。王胖子在这方面丝毫不敢马虎，食材都是亲自去大型农贸市场挑选，肉类要新鲜的现宰现杀，蔬菜要当天采摘的，海鲜要鲜活的，每一样都严格把控质量。

调料方面，王胖子拿出了老家的秘方，又结合现代人口味进行了改良，亲自配比，确保每一种调料都正宗地道。为了保证味道统一，所有的调料都由他亲自调制，再分发给后厨的师傅。

人员招聘方面，王胖子优先选择有烧烤经验的师傅，经过他亲自考核，选拔出了三名手艺精湛的烧烤师傅。服务员则招聘了一批年轻有活力的年轻人，经过统一培训后上岗，要求他们服务热情、周到、耐心。

一切准备就绪，烧烤店定名为“胖子烤吧”，择日试营业。

试营业当天，黎子宁和沈璃特意过来捧场，还邀请了一些朋友前来品尝。开业前，王胖子站在店门口，紧张得手心冒汗。

“别紧张，你的手艺这么好，肯定能火。”黎子宁拍了拍他的肩膀，安慰道。

“是啊，胖子，我们都相信你。”沈璃也笑着说道。

随着第一批顾客走进店里，“胖子烤吧”正式开始了试营业。复古工业风的装修立刻吸引了顾客们的目光，大家纷纷拿出手机拍照打卡。

“哇，这家店的装修也太有特色了吧！拍照好好看！”

“是啊，尤其是这个透明后厨，能看到师傅们烤串的过程，感觉好卫生啊！”

“听说这家店的老板是个胖子，手艺特别好，今天特意来尝尝！”

顾客们一边拍照，一边议论着。很快，烤串就端了上来，色泽诱人，香气扑鼻。

“哇，这个烤羊肉串也太香了吧！肉质鲜嫩，一点都不柴，调料也恰到好处！”