阿尔托莉雅:“……”
这……挺神奇的。
她用勺子再点了几下,碗内花开花散,随后又破镜重圆般复原,不仅好看,还有点好玩。
“别玩了,再不喝就凉了。”
雷恩又端菜过来,看她玩不亦乐乎,吐槽道。
呵,真幼稚。
阿尔托莉雅这才停下拨弄这碗汤,一脸好奇的抬头问道,“你这是怎么做到的?”
雷恩神色淡然,简单的解释道:“利用不同密度和冷热的食材,来做出散开后可以重新汇聚起来的效果。
这属于最前沿的分子美食学,也就是分子料理,1988年由法国化学家艾维·提斯和英国牛津大学教授尼可拉·库堤提出的理论……
简单说就是用科学的方式去理解食材分子的物理、化学特性,然后创出“精确”的美食,可以让食物不再单单只是食物,而是成为视觉、味觉、甚至触觉的新感官刺激的烹调概念。
严格来说分子美食是一项科研活动,不是由厨师实行而是由一些科学家来完成的,是欧洲烹饪界的一个艺术流派。”
阿尔托莉雅:“……”
Σ(゜ロ゜;),你在说什么?现代化学理论吗?
“这个这个……”
阿尔托莉雅听完后,头皮发麻,被大佬的气势压迫得张口结舌,弱弱的问道,“我记得主世界没有这种知识,你这是在哪学的?”
尽管知道他的厨艺一直在精进,可这也太……
“月世界,打第五次圣杯战争时,对于可以窥探过去未来的最高位千里眼而言,学点技能太容易了。”
雷恩一脸淡然,一副风淡云轻的样子。
基操,勿6。
“我尝尝……”
阿尔托莉雅觉得只会煮面的自己距离这种境界太远了,没有再问,一脸期待的拿起勺子,开始尝粥。
反正,她负责吃就行了……
粥在入口后,冰凉和温热两种口感开始慢慢融合,不同食材的味道一点点杂糅,升华,最后组合出恰到好处的清淡香甜。
太棒了。
尝一勺,回味,再尝一勺,回味……不知不觉就吃完了一碗粥。
阿尔托莉雅放下勺子,甚至分辨不出他到底用了几种食材,每一种食材分子都在精妙的混杂,融合,酝酿出让人回味无穷的美味。
接着,她又眼巴巴的看着雷恩。
这点夜宵,太少了,都不够塞牙缝……
雷恩也没让她失望,走进厨房,很快端来第二道菜。
碟子放的是包子,黄金色泽,这是因为外面涂了蛋黄,香味浓郁,让人食指大动。
阿尔托莉雅迫不及待的换上筷子,夹住其中一个包子。
“桀桀……嘻嘻嘻嘻……”
毫无征兆,一阵诡异的笑声突然响起,在室内回荡。
没有外人闯入,乍一看,就像是鬼片里的恐怖场景。
餐桌上,阿尔托莉雅一脸懵逼,因为发出笑声的是……包子。
⊙_⊙,发生什么事了?
“桀嘻嘻嘻嘻嘻嘻嘻……”
她因为惊讶,手指一颤,筷子夹住黄金包子的力量变大了一些,结果一阵更加急促和魔性笑声从包子内发出,非常洗脑。
她当然不会害怕,仔细一看,才发现黄金包子上有条缝在一张一合。
“太好玩了,这是什么?”
这种有点超出理解范畴的现象,让阿尔托莉雅一脸惊讶、疑惑,目光炯炯有神的盯着雷恩。
雷恩情不自禁的昂首挺胸,脸上的表情轻蔑中又带着一丝傲慢,明明成功让她大吃一惊后心中很得意,语气却故作风淡云轻的道:
“这是黄金开口笑,我的一个朋友的成名菜。”
“名字挺贴切的。”
阿尔托莉雅夹住不断嘻笑的黄金包子,脸皮一抽,“可这怎么弄的?”
“很简单,秘密就在于碳酸氢钠,先将牛排进行煎炸,锁住牛排的肉汁,接着把牛排切成块状,和粉丝一起包在包子里进行油炸。
油炸之前在包子上开出一道裂缝,由于揉面时面粉里加入了碳酸氢钠,因此包子在热油中急速膨胀,于是便制造出了开口笑的形状。
另外,由于粉丝的存在能够最大限度吸住肉汁,让肉汁不外泄,通过包子的蒸汽压力,让肉汁在包子内部打转,从而形成开口笑的笑声……”
雷恩滔滔不绝,一脸淡定的解释着。
“……”
阿尔托莉雅听的目光逐渐呆滞,心中很后悔。
问原理干嘛?她难道还能做的出来吗?
她急忙打断他:“停停,我是问你怎么会做这道菜。”
“这就牵扯到我的另一个秘密身份了。”
雷恩背负双手,神色严肃,而见他这么认真阿尔托莉雅也屏住呼吸,一脸好奇。
除了骑士凯伦,英灵无铭,他还有别的秘密身份?
“咳。”
雷恩轻咳一声,郑重道,“隆重介绍一下,在下乃七星刀雷恩,特级厨师,曾奋起反抗过黑暗料理界,力敌对方水泊梁山一百零八将,先后击败‘入云龙’凯由,‘豹子头’亚刊,‘浪子’颜先,‘青眼虎’密拉,飞天大圣朱七……
实不相瞒,这道黄金开口笑,是我的一个队友的成名菜。”
阿尔托莉雅:“……”
(′??_??),槽点太多……
“别胡说八道。”
知道他大概在开玩笑,她翻了个白眼,没有再理会他,开始品尝美味的黄金开口笑,包子浓郁多汁,味道棒极了……
“我可没胡说八道。”雷恩小声咕哝了一句。
《中华小当家》知道不?
山西一霸,“钢棍”解师傅,了解一下?
黄金开口笑,就是解(音xiè)鲁,解师傅的拿手菜……
(《中华小当家》中,小当家,解师傅和七星刀雷恩是队友,三人确实一同对抗过黑暗料理界,反派黑暗料理界总部就在梁山泊,由一群自称梁山好汉的厨师后代组成的恐怖组织。)
黄金开口笑,看起来很夸张,能让食物发出笑声,可是,这确实可以通过常规范畴的厨艺就还原出来。
当然,说是常规厨艺,一般人是基本达不到这个水平的。
要是对料理没有一定的研究,不要轻易尝试了,除非你打算做一盘黑暗料理。
可这对于七星刀雷恩……咳,对恶魔之王雷恩而言,这道菜的难度只能算一般。
不是他吹,草帽海贼团的厨师,山治的厨艺在他看来,也就马马虎虎,勉强能过日子的水平。
放到黑暗料理界,也就是个小boss……
接下来,画风没那么奇怪了,恶搞了一波后,雷恩又端上了米饭和一叠炒菜。
这道菜是由韭菜,猪绞肉、豆豉、大蒜和红辣椒为主材制作的,色香味俱全,一看就是至上的美味。
“嗯,好吃,这道菜叫什么?”
阿尔托莉雅飞快夹着盘子里菜,一边吃一边扒饭,露出满足的笑容。
吸取了教训,她这次没问原理和来历,只问菜名。