于是对司徒钺说：“首先，你站位不正，位不正则力不足，力不足则锅不匀。你看你师兄，仔细看他的站位，于灶的中心位置，重力与地面垂直，双足盯死地面，这样才能把劲集于肘部，颠锅和挥铲都能够得心应手。”

“其二，你火候掌握有问题，这个主要靠经验，你平时上灶时间少，经验不足，是最关键的原因，以后每天给我炒十个菜出来，解决对火候的掌控。其三，油温处理不对，进菜晚了，所以肉质较老，而俏菜反而未去生。至于盐放得太多，也是跟你的火候处理有关系，盐过晚使用，进不了菜，浮于表面，就会显咸。”

“还有，因我在旁边看着，你畏首畏尾，做菜不够大气，炒个菜，沤沤溲溲的，又不是绣花。炒菜需要一气呵成，这又要说到你站位不对了。用劲不当，很容易疲惫，也会影响到炒菜的质量。你呀，就是基本功太差，下来天天给我练马步。”

厨房里所有人都在偷笑，看着之前欢脱的小师弟如同打了霜的茄子，见顾韬晦在气头上，都不敢劝，只等他把气出完，再来帮小司徒。

顾韬晦训完一通，出来透气。之前太娇惯司徒钺了，以至于看家功夫都丢得差不多，再不说两句，都不好意思称他是自己的弟子了。

晚上回到家，顾环已经下学回来，已开始发育，嗓音渐粗，瓮声瓮气地叫父亲。

顾韬晦一恍神，这顾环也有十二岁了，田忆涪前段时间说，塾里准备让他去县试童生，他正准备着。

于是顾韬晦问顾环：“你要去县试了吗？”

顾环恭敬地回答道：“先生说可以一试，按我现在的学问，能考取也不意外，没考取就当刷个经验。”

顾韬晦点头道：“这个态度倒对，那你有没有信心？”

顾环说：“没有，但先生说，考不起无所谓，多考两次就知道考试方法了。”

顾韬晦想了想，又问：“你喜不喜欢读书？”

顾环说：“谈不上喜欢，但不读书做什么呢？教我做菜吗？”

顾韬晦饶有兴趣地问：“那你想不想跟我学厨艺嘛？”

顾环干脆地说：“不想。”

顾韬晦问他：“为什么？”

顾环抠脑袋，可能没料到顾韬晦会问他原因，他几乎是下意识地脱口而出的，如果让他思考一秒钟，估计他会挑一个更安全的答案，但现在说都说了，只得硬着头皮找理由。

他支支吾吾半天，才小声说：“万般皆下品，唯有读书高？”

顾韬晦笑了，明知道他在胡说，但不忍心揭穿他。这个时候，当母亲的作用就显现出来了，她温柔地对顾环说：“快去做功课，不然亥时都不能睡。”

顾韬晦吓了一跳，问：“这么重的功课吗？”

田忆涪努努嘴，说：“你问他，慢性子，磨墨都要磨一个时辰。”

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顾韬晦哑然失笑，对自己这个儿子稍微产生了一点温情。

他难得坐下来跟田忆涪聊一下自己的子女。他问：“环哥儿好像很听他先生的话？”

田忆涪说：“环哥儿最