大部分玉米品种，往后十几年，都是用来喂猪的粗玉米料子。

不过许灼尽量用鲜玉米剥了之后上锅蒸，尽量让玉米嫩。

他也是好久没吃这道小吃了。

四菜一汤，三个人，足以管饱。

在见识过许灼这个“外行人”轻取国营饭店大厨的能耐后，姐妹两个对许灼的上菜更加期待，这一吃……只能说绝了。

家里烧的菜，绝对没有这么鲜和这么香。

“诶~许灼同志，我忽然想到一个问题。”吃完了休息，乔妙娣道：“你说古代人没有味之素，菜是怎么提鲜的？”

“其实很多东西里都有类似味之素这类东西的存在。”

“比如呢？”

“酿酒剩下的酒脚酵母渣，晒干了磨成粉，可以用来做菜提鲜。紫菜干贝虾皮磨成粉，就是土味之素。再比如金钱菇，香菇，竹笋，松茸这些，味道很鲜。再比如鸡汤，鸭汤，骨头汤，羊肉牛肉，想方法来去掉腥味熬汤，这些汤就是老一辈厨师用来做菜提鲜的秘诀。很早以前靠着汤来做菜的厨师，都有各自的吊汤秘诀，不到死是不会传给徒弟的。还有，咱们易城本地利用糖的焦化来提鲜。最常见的就是红烧肉，不是用酱油，而是用烧糖炒糖色加上煎肉来提鲜。”

“哇……”

乔璩目瞪口呆，她没想到许灼一口气说了这么多。

很多方法她都是生活中能接触到的……

可她从来没想过提鲜竟然这样简单！

“阿桃哥，你就没想过，说出来被我们学了去？”

许灼笑道：“经常做菜的好好研究一下就知道了，可是有多少人能真正掌握，如果这些光说就能学会，有些秘方也不会被老一辈死守，对不对？小日子研究味之素，这东西的推广，可谓直接扭转了传统餐饮格局。多少依靠老手艺来提鲜的老字号，被这一包几分钱的味之素给冲垮了。这就是科技改变生活，生活改变格局啊，所以说……小璩啊，好好读书。”

“诶呀，阿桃哥讨厌啦……”

家里两男两女，就一个乔妙娣爱读书，考出来后还找了不错工作。

大哥二哥上完高中就不上了。

至于她么，她今年也刚考上高中，说起来还和许灼同届。

要不是父母强行让她至少读完高中，她其实根本不想上学。

吃好饭，坐一会儿，三人便朝天授走去。

到了二十三号，喝了会儿茶，就送两人离开了。

乔璩倒是还想留会儿，看看“古董”。

但这不是乔妙娣真的有事么，且手上这件事还要向家里交代。

送走两姐妹，许灼赶紧回卧室写案子。